Un ambient de 10

Implementar el teu esdeveniment en plena natura dóna un toc molt romàntic i chic, a més a més de donar sensació de llibertat. En particular, pel que fa a casaments, els altars i passadissos aconsegueixen crear un ambient molt emotiu entre convidats que farà que el teu casament passi al record de tots.

Decoració

Un esdeveniment a l’aire lliure permet un gran ventall de possibilitats quant a decoració. A més, ofereix més llibertat, ja que en espais tancats les possibilitats es redueixen en funció de l’arquitectura i l’estil que té el lloc.

La fotografia

Res com la llum natural per assegurar unes fotos de revista. Si el bon temps acompanya el teu esdeveniment, et garantim que tant tu com els teus convidats fareu les millors fotografies que pugueu fer.

La meteorologia

El problema per excel·lència de tots els esdeveniments a l’aire lliure. Dependrà de la climatologia de la zona on organitzis l’esdeveniment i de l’època de l’any en què ho facis, però ho has de tenir molt en compte si no vols que el teu esdeveniment sigui un desastre. És recomanable tenir preparat un pla B, com una carpa o una zona tancada habilitada per traslladar el teu esdeveniment en cas d’inclemències meteorològiques, com la pluja o el vent. Si el vostre esdeveniment s’allarga durant tot el dia o la nit, heu de tenir preparades zones d’ombra o estufes per assegurar la comoditat dels convidats durant tot l’esdeveniment.

Primavera i pol·len

Si celebraràs el teu esdeveniment en plena primavera, el lloc lluirà preciós i florejat, però si tens convidats al·lèrgics al pol·len recordaran el teu esdeveniment com una experiència fatal. Si ho pots fer, assegura’t que no tinguis convidats amb al·lèrgia al pol·len del lloc on celebris el teu esdeveniment. Les graminees, el plàtan d’ombra, l’olivera, el bedoll, la parietaria i la palmera són les al·lèrgies més comunes. Si coneixes de convidats amb al·lèrgies a algun pol·len de la zona, adverteix-los amb antelació i tingues preparat al teu càtering una varietat àmplia de begudes no alcohòliques, ja que els al·lèrgics no poden consumir-lo si estan tractant-se amb antihistamínics.

Compte amb el menjar

Si celebraràs un càtering a la intempèrie has de tenir molt en compte que segons quin menjar es farà malbé ràpidament: les pastes de full es ressecaran, la maionesa es posarà en mal estat i els gels de les begudes es fondran ràpidament. A més, és probable que aparegui convidats no desitjats, com ara mosques o vespes. Tingueu tots aquests aspectes molt presents en l’organització del càtering i assegureu-vos que els aliments es conversin a la temperatura adequada fins al mateix moment de ser consumits. Pel que fa als insectes indesitjables, El Laurel Catering dóna alguns consells per mantenir-los allunyats:

Has de buscar la manera de mantenir-los allunyats col·locant a les taules algun repel·lent, com el llorer, el gessamí, la llimona o la citronel·la.

Altres inconvenients

El sol i la gespa ens agraden a tots, però pot ser un problema al teu esdeveniment si aquest dura molt o si no hi ha zones habilitades per als convidats. Podem assegurar que no hi ha res més incòmode que trepitjar la gespa en talons o passar-se 3 hores al sol. Tot i això, pots oferir solucions als teus convidats com posar recipients amb ulleres de sol, barrets o protectors per als talons.

En definitiva, si estàs pensant en organitzar el teu esdeveniment exterior cal tenir en compte els inconvenients i estar preparats per a tots ells. És important tenir en consideració també que això suposarà un cost més gran de l’esdeveniment, encara que estem segurs que el resultat valdrà la pena.

Font – https://www.protocoloimep.com/organizacion-de-eventos/eventos-al-aire-libre-pros-y-contras/

AFE : un decàleg i una taula de sostenibilitat

AFE (Associació de Fires d’Espanya) va publicar el decàleg el 2022, “un punt d’inflexió per a les fires del sector”, ens assenyala el secretari general Juan Puchalt. Els components principals? Advoca per una tasca de comunicació (a les seves webs, seus, xarxes…) dels compromisos dels membres, per millores energètiques a les seves instal·lacions i pràctiques d’ús d’energia, per pràctiques d’alimentació sostenible, transport col·lectiu i sostenible, d’economia circular a les estructures i moquetes, per l’accessibilitat, les col·laboracions amb ONG i voluntariat (aprofitant l’assistència massiva que suposen les fires), criteris de contractació aplicant criteris ambientals i socials, i finalment per rebaixar la seva empremta de carboni. De fet, també s’han unit a la iniciativa NetZeroCarbonEvents.

NetZero Carbon Events , la iniciativa més internacional

Aquesta iniciativa, que compta amb el suport de més de 400 organitzacions de 55 països, té com a objectiu que, per al 2050, tots els esdeveniments siguin lliures de carboni. Abans de finals del 2023, publicaran el full de ruta per al 2050, amb un objectiu intermedi d’un 50% per al 2030. És una iniciativa que s?aplica a tota la cadena de valor, amb la idea de desglossar els esforços per tipus d?actor. Té cinc camps d’acció principals, entre els quals hi ha l’organització d’esdeveniments amb energia verda i de manera eficient o redissenyar els esdeveniments per utilitzar materials.

IdeMice llança un decàleg per a incentius sostenibles

Si bé aquesta declaració d’intencions de l’associació d’agències d’incentius posa l’accent en mesures a la destinació, parla també del compromís a casa. Fa recomanacions pel que fa a contractació de mitjans de transport més sostenibles (un component clau dels incentius), la lluita contra els envasos d’un sol ús, la contractació d’allotjaments sostenibles, la restauració més sostenible, la reutilització de materials, els drets de els treballadors, i un valor clau que aporten els viatges d’incentiu: la generació d’impacte positiu a l’entorn fomentant la interacció dels participants amb les comunitats locals amb respecte del patrimoni local. Aquest impacte local, juntament amb la sensibilització dels participants, és un valor clau dels incentius.

ADEAZA llança la seva guia de bones pràctiques

ADEAZA destaca a la guia la importància que tenen per a la prestació dels seus serveis les relacions amb els clients i els valors que han de regir aquestes relacions: professionalitat, integritat, excel·lència… El manual assessora els seus clients sobre variables que han de tenir en compte la hora de contractar una empresa (reputació, solvència, compliment de la normativa…), sobre la diferència entre les necessitats del client i les necessitats de l’empresa de personal o sobre les especificacions a l’hora d’elaborar un pressupost.

França defineix un compromís de sector

L’aliança d’associacions del sector d’esdeveniments del país gal, UNIMEV suma 400 empreses de tota la cadena de valor del sector d’esdeveniments. Ha definit en col·laboració amb el Govern francès un compromís de sector centrat a evitar el malbaratament. El decàleg detalla una sèrie de compromisos i mètodes de disseny circular a aplicar. Un exemple de compromís realment col·lectiu, però també de priorització de poques causes.

Font – Eric Mottard – https://www.eventoplus.com/articulos/las-asociaciones-cada-vez-mas-comprometidas-con-la-sostenibilidad/

El segment de càtering per a col·lectivitats és el de més importància, amb una participació del 88% sobre el total. Així, el valor d’aquest mercat es va situar en 3.100 milions d’euros, un 15% més que a l’exercici anterior. Dins del negoci de col·lectivitats, els centres d’ensenyament van ser el segment de demanda de més dinamisme, amb un augment del 17,2% i un valor de 1.055 milions d’euros. La demanda procedent del sector sanitari es manté com la de més importància, assolint els 1.365 milions d’euros (+14,7%), mentre que els serveis a empreses es van incrementar el 12,2%, fins a 505 milions d’euros.

Per part seva, el càtering d’aeri va estar impulsat pel fort creixement del nombre de passatgers en desplaçaments aeris. Així, aquest negoci va comptabilitzar una xifra de 220 milions d’euros el 2022, un 76% més que a l’exercici precedent.

Després de créixer el 67%, el càtering de gamma alta va assolir els 200 milions d’euros, en un context de fort augment de la demanda d’esdeveniments i de celebracions gràcies a la desaparició de les restriccions després de la pandèmia.

L’oferta del sector estava composta el 2022 per unes 955 empreses, les quals generaven un volum de feina de 75.000 treballadors. Totes dues xifres es van mantenir estables al llarg del darrer exercici.

El sòlid posicionament que han aconseguit els principals operadors queda reflectit en el grau de concentració del sector. Els cinc primers van reunir el 2022 una participació conjunta propera al 45% de la facturació sectorial, percentatge que es va situar proper al 60% en considerar els deu primers operadors.

Font – https://www.foodretail.es/horeca/mercado-catering-previsiones-2023_0_1769223072.html

Comença la temporada de terrasses i rooftops d’hotels, i un seriós candidat es postula a número u de terrassa amb vistes a Barcelona: el proper 8 juny, Nobu Barcelona, ​​hotel amb un dels millors restaurants japonesos de Barcelona, ​​obrirà el que serà el rooftop d’hotel més alt de Barcelona.

Situat a la teulada del pis 25 de Torre Catalunya –un edifici que té vuitanta metres d’alçada i és el sisè hotel més alt de Catalunya–, el nou espai de Nobu tindrà un jardí d’inspiració japonesa, una piscina i servei de bar i restaurant. L’oferta gastronòmica estarà inspirada per les vistes de mar i muntanya, amb plats com calamar a la sal i pebre, ceviche de llobarro amb coco o gossets de botifarra. I una selecció d»onigiris’ i ‘monakas’ –embocat japonès que vindria a ser un “entrepà” de mochi afegiran el toc japonès.

El menú de begudes mantindrà un caràcter ultra-local, amb cerveses de Garage Beer, vins naturals de productors com Montrubí i còctels que barregen els sabors japonesos com el yuzu amb elements mediterranis com l’alfàbrega i el vermut blanc.

Alguna cosa sí que és segur: les vistes des de la planta 25 mereixeran una visita. La panoràmica que ofereix el restaurant Nobu, des del pis 23, ja talla l’alè i transformen Barcelona en una mena de maqueta que podem veure en 360º. El rooftop estarà disponible per a clients no allotjats a l’hotel a partir del capvespre.

Nobu no és l’hotel més alt de Barcelona: és l’Hotel Arts, que amb 154 metres d’alçada també és l’edifici més alt de Barcelona. Però les darreres 9 plantes de l’Arts estan ocupades per apartaments de luxe.

Font – Ricard Martin – https://www.timeout.es/barcelona/es/noticias/el-rooftop-mas-alto-de-barcelona-abrira-en-junio-050923